Mas será que dá certo harmonizar hambúrgueres com vinhos? Conforme Marina Bufarah, Sommelière da Bodegas Grupo Wine, importadora que se destaca pelo pioneirismo na distribuição digital para o mercado B2B, nem só de ketchup e batata frita vive o hambúrguer, pois a combinação com os vinhos pode ser certeira ao ressaltar os sabores das carnes, do bacon e das demais gorduras do sanduíche.
Confira dicas de harmonização da sommelière.
- Hambúrguer com carne de cordeiro
Quem é do time que adora uma carne mais intensa, vale apostar num suculento hambúrguer de cordeiro com um toque de molho de hortelã, harmonizado com o vinho tinto chileno Aliwen Reserva Valle del Rapel Carménère 2021, que traz potência com um toque herbáceo, em perfeito equilíbrio com as nuances do molho.
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- Hambúrguer tradicional
Para quem não dispensa um hambúrguer tradicional de carne bovina com cheddar e cebola caramelizada, a indicação é um vinho macio e com leve dulçor no fim de boca para acompanhar os sabores, como o argentino Finca Las Moras Dadá Nº 3 Art Wine 2023, um blend de Cabernet Sauvignon e Syrah, com breve passagem por barricas que acentuam seus aromas e sabores frutas negras maduras e baunilha.
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- Hambúrguer vegano
Para os veganos, a sugestão é harmonizar um hambúrguer de falafel com tomate marinado e sour cream junto a um belo rosé versátil e descontraído como o espanhol Esteban Martín D.O. Cariñena Garnacha Rosado 2024, que também é totalmente vegano e traz todo frescor que o prato precisa.
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- Hambúrguer de frango empanado
Para uma outra opção bem popular de hambúrguer, como frango empanado com onion rings, a indicação é o vinho branco argentino Portillo Valle de Uco Sauvignon Blanc 2023. Com bastante acidez, o exemplar limpa a untuosidade das frituras e deixa o paladar pronto para a próxima mordida.
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Para fechar as dicas, a especialista compartilhou uma curiosidade sobre o hambúrguer: “Sua origem remonta à Alemanha do século XVII, mais precisamente à região de Hamburgo — o que justifica o seu nome. Na época, tratava-se de um simples bolinho de carne moída temperada e frita. Com a chegada de imigrantes alemães aos EUA, a receita cruzou o Atlântico e foi reinventada: ganhou pães, queijos, vegetais e se transformou no ícone da fast food moderna”, comenta Marina, da Bodegas Grupo Wine
Sobre Bodegas Grupo Wine
A Bodegas Grupo Wine é uma importadora e distribuidora de vinhos que combina tradição e inovação para oferecer rótulos exclusivos ao mercado brasileiro. Uma empresa do Grupo Wine que se destaca pelo pioneirismo na distribuição digital para o mercado B2B e pelo rigor na seleção de vinhos. Com um modelo de autosserviço online, a Bodegas Grupo Wine otimiza a experiência de compra para bares, adegas, restaurantes e varejistas. Seu portfólio prioriza vinícolas da América do Sul, com destaque para a Argentina e Chile, mas também possui rótulos da Itália, Portugal, França, Espanha, Uruguai e EUA. Mais informações em www.bodegasgrupowine.com.br.
